Comme vous le savez, je voue une addiction aux pancakes surtout pour le petit déjeuner cependant je les consomme aussi lors d’un déjeuner dinatoire ou lors d’une dîner léger. Je les accommode de différentes façon et c’est bien là où réside la force des pancakes : ils se mangent de différentes façons et peuvent se décliner. Quelle est ma super recette de pancakes aux graines de chia ?

⏩ Ingrédients pour 10 pancakes

➽ 50g de son d’avoine (ou flocons d ‘avoine),
➽ 175gr de yaourt nature (évitez le 0% qui rend beaucoup plus d’eau),
➽ 5 cuillères à café de graines de chia,
➽ 5 cuillères à soupe de lait demi écrémé (ou lait végétal de votre choix),
➽ 1 cuillère à café de levure chimique, 
➽ 1 œuf
➽ 10gr de sucre de coco (ou le sucre de votre choix, édulcorants).

⏩ Préparation des pancakes aux graines de chia

Dans un saladier, mélangez le son d’avoine, la levure chimique, les graines de chia et le sucre de coco. Ajouter le lait puis incorporer le yaourt et l’oeuf. Une fois le mélange homogène, elle doit avoir la texture d’une pâte à crêpes. Laisser reposer quelques minutes. Puis, les faire cuire dans une poêle antiadhésive.
Cette recette petit déjeuner permet de garder le croquant des graines de chia. Dans certaines recettes, on vous proposera de les laisser tremper une nuit dans de l’eau. Cela n’aura plus le croustillant et l’originalité de cette recette. Vous pouvez accompagner vos pancakes de fruits de saison et d’une boisson chaude pour partir du bon pied et être en forme toute la matinée sans avoir faim. J’adore les manger avec du beurre de cacahuètes, du sirop d’érable, de la compote de pommes et du miel. De plus, les pancakes se gardent plusieurs jours dans un récipient en plastique. 
Grâce à cette recette de petit déjeuner équilibré, vous pouvez zapper le porridge un temps 😀 Vous vous souvenez de mes pancakes aux baies de goji ? Voici une autre alternative, c’est bien ce que je disais. Il existe une multitude de recettes rapides de pancakes à consommer avec modération malgré tout. La prochaine version sera aux graines de courge. J’adore ça et j’ai bien envie d’essayer. Vous en pensez quoi ? Il est bon de changer ses habitudes alimentaires. Je ne sais pas vous mais je cherche toujours des nouveautés pour sortir du fameux pain au chocolat gras ou du pain grillé. 
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Avez-vous des recettes pour un bon petit déjeuner sain et rapide ? Des idées de petit déjeuner ? 
Je vous propose ici 100 plats pour agrémenter vos repas et changer un peu.
Je vous souhaite une belle journée.
Je vous embrasse. 
A lire ou relire, mes recettes pour le petit déjeuner :
➽ Recette originale, l’omelette sucrée pour les matins pressés,
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