On connaît tous le cordon bleu avec de la chapelure, du fromage et du jambon. C’est bon mais cela s’avère ne pas être très « healthy ». De ce fait, régulièrement, je réinvente ce délicieux plat en un plat plus sain et surtout moins calorique. Certes, on peut dire adieu à la chapelure mais cela reste tout aussi délicieux si ce n’est plus. Allons à la découverte de cette recette de dinde légère au fromage frais et au jambon. C’est parti Cordon bleu maison sans chapelure.

Facile – Préparation : 10 min –
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour réaliser la recette cordon bleu maison sans chapelure

Pour 2 personnes
⇝ 2 escalopes de dinde
⇝ 1 carré frais 0%
⇝ ½ yaourt nature 0%
⇝ 1 tranche de jambon dégraissé sans couenne
⇝ Vinaigre balsamique ou à la figue
⇝ Epices au choix 

Préparation de la recette innovante

1. Faites revenir les escalopes dans une poêle antiadhésive.
2. Pendant la cuisson, préparez la sauce au fromage. Pour cela, il suffit de mélanger le yaourt nature avec le fromage frais. Vous devez obtenir une pâte généreuse et onctueuse. Vous pouvez y ajouter dès lors du sel, du poivre et du basilic.
3. Les escalopes sont presque cuites ? Il est l’heure d’effectuer un déglaçage rapide et simple. Cela va relever le goût de la viande. J’opte pour du vinaigre à la figue mais du vinaigre balsamique fera l’affaire également. 
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4. Une fois le déglaçage ultra rapide terminé, laissez cuire encore quelques minutes afin de finir la cuisson. 
5. Il est l’heure du dressage. Découpez 1/3 de l’escalope sur la longueur, cette partie servira pour le dessus du cordon bleu léger et original. Sur les 2/3 restant de l’escalope, déposez délicatement la sauce au fromage frais. Ayez la maison généreuse, cette sauce va donner de l’onctuosité au plat.
Puis, ajoutez ½ tranche de jambon blanc. (Vous pouvez la faire revenir dans les sucs de la viande pour un goût encore plus relevé). Puis, à l’aide du reste de l’escalope, refermez ce cordon bleu maison sans chapelure.
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Je réalise très souvent une sauce légère au yaourt pour accompagner ce plat. Grâce au fromage frais, cela n’est pas obligatoire car le plat est crémeux et délicat. 
Le tour est joué ! Comme l’oeuf cocotte au four, cette recette est simple mais exquise.
Que pensez-vous de cette recette cordon bleu maison sans chapelure ?
Belle et douce journée.
Je vous embrasse.

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